كشفت دراسة أمريكية شملت آلاف البالغين، أن الذين يفرطون فى تناول اللحوم الحمراء قد يزيد لديهم خطر الإصابة ببعض أنواع سرطان الكلى.
وخلص باحثون نشروا دراستهم فى الدورية الأمريكية للتغذية السريرية، إلى أن:
البالغين فى منتصف العمر الأكثر تناولًا للحوم الحمراء يكونون أكثر عرضة للإصابة بسرطان الكلى بنسبة 19% مقارنة بأولئك الذين تناولوا لحوما أقل.
وربطت الدراسة وفق "العربية.نت" وجود محتوى أكبر من المواد الكيميائية فى اللحوم المشوية بزيادة خطر الإصابة بالمرض.
وقالت الباحثة كارى دانيال التى أشرفت على الدراسة من المعهد الوطنى الأمريكى للسرطان.
إن النتائج التى توصلنا إليها تدعم التوصيات الغذائية للوقاية من السرطان التى توصى بها الجمعية الأمريكية للسرطان ومنها:
الحد من تناول اللحوم الحمراء والمصنعة وإعداد اللحوم بأساليب طهى مثل التحميص والتسخين.
وخلصت دراسات سابقة تبحث العلاقة بين اللحوم الحمراء وسرطان الكلى إلى استنتاجات متباينة لذا استخدمت دانيال وزملاؤها بيانات من دراسة شملت ما يقرب من 500 ألف بالغ أمريكى فى سن 50 عاما أو أكثر لبحث المسألة مجددا.
وجرى مسح العادات الغذائية للمجموعة بما فى ذلك استهلاك اللحوم وأعقب ذلك تعقب أى إصابة جديدة بالسرطان لمدة متوسطها تسع سنوات.
وتناول الرجال محل الدراسة فى المتوسط أوقيتين أو ثلاث أوقيات من 57 إلى 85 غراما من اللحوم الحمراء يوميا مقارنة بتناول النساء أوقية أو أوقيتين.
وكان الأشخاص الأكثر استهلاكا للحوم الحمراء حوالى أربع أوقيات 113 جرامًا يوميًا أكثر عرضة للإصابة بسرطان الكلى بنسبة 19% عن أولئك الذين تناولوا أقل من أوقية واحدة يوميا.
وكان ذلك بعد حساب جوانب أخرى من النظام الغذائى ونمط الحياة قد يكون له أثر على مخاطر الإصابة بالسرطان بما فى ذلك السن والجنس وتناول الفاكهة والخضراوات والتدخين وشرب الكحوليات وظروف طبية أخرى مثل ارتفاع ضغط الدم والبول السكرى.
وكان الارتباط بين تناول اللحوم الحمراء والسرطان أقوى لما يسمى بالسرطان الحليمى لكن لم يكن هناك أى أثر لخلايا سرطانات الكلى الخالصة.
والأشخاص الذين يتناولون كميات أكبر من اللحوم المشوية جيدة الطهى وبالتالى تتعرض بشدة للمواد الكيميائية المسببة للسرطان التى تنتج عن عملية الطهى أكثر عرضة للإصابة بسرطان الكلى مقارنة بأولئك الذين لا يطهون اللحوم بهذه الطريقة.
ولا تثبت الدراسة أن تناول اللحوم الحمراء أو طهيها بطريقة معينة يسبب سرطان الكلى.
وقال محمد الفرماوى خبير أوبئة من مركز العلوم الصحية فى فورت وورث بجامعة نورث تكساس:
إن بعض الذين يتناولون الكثير من اللحوم الحمراء لا يتعرضون للإصابة بسرطان الكلى بينما الذين نادرًا ما يتناولون اللحوم الحمراء يصابون بالمرض.
الكاتب: أمل علام
المصدر: موقع اليوم السابع
